Ferroni

Ferroni - Pastis des Creissauds 2019 - Anisé

47,00 €

Les fadas de pastis ne vont pas en revenir : Ferroni vous propose une gamme de millésimes. Vous avez bien lu, du pastis millésimé. Comment, qui, quoi ? Les plantes récoltées fraiches sont directement mises en macération pour conserver tous les arômes. Les macérats sont ensuite assemblés et vieillis en foudre pendant entre six à dix mois. Après, ce sont les conditions climatiques qui rentrent en jeu comme pour le vin. Tout ce procédé lui confère une complexité et une fraicheur qui donnent envie d’aller jouer les explorateurs de saveurs au moment de l’apéro. Enfin, pas n’importe quel apéro non plus !

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Ferroni - Le Merveilleux Falernum - Liqueur

31,00 €

En voilà un qui porte bien son nom ! Le Merveilleux Falernum nous vient de la maison Ferroni, en suivant une recette créée dans les Antilles Britanniques au 18e siècle, rien que ça ! Mais c’est à Marseille que sont assemblés les différents rhums utilisés qui sont ensuite vieillis 12 mois dans des fûts de Cognac. Et là, le clou (de girofle) du spectacle, les épices qui viennent macérer dans cet assemblage ! Ecorces de citrons et d’orange, du gingembre, de l’anis étoilé ou encore des amandes torréfiées. C’est un incontournable de la mode Tiki alors plus aucun excuse pour en devenir incollable !

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Ferroni - Ambré - Rhum vieux de mélasse

32,00 €

Escale à Marseille avant de décoller pour les Caraïbes ! C’est là qu’est produit le rhum Ambré de Ferroni avec trois rhums différents : deux de mélasse (Trinidad et Guyana) et un agricole (Ile Maurice). Une fois débarqués à Marseille, ils sont veillis dans des fûts de cognac pendant 12 mois et ensuite 6 mois en fûts de Rasteau (vin doux naturel de la Vallée du Rhône), d’où sa couleur légèrement ambrée qui lui a donné son nom ! On obtient un rhum particulier mais accessible à tous avec ses notes de vanille, de kirsch et de mirabelle. Idée de jeu apéro : savoir déceler quel arôme correspond à quel origine de rhum. En cas de mauvaise réponse, on est obligé de reprendre une gorgée…

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Ferroni - Brut de fût - Maurice - Rhum vieux de mélasse

59,00 €

« Brut de fût », c’est la dernière création de la Maison Ferroni, et pas n’importe laquelle. Le but est de mettre en lumière des grands crus et c’est Maurice qui est dans les spotlight aujourd’hui ! Trois rhums venant des distilleries Gray’s, Chamarel et le Bourdonnais sont envoyés en France, à Marseille plus précisément, afin d’être vieillis en deux fois. La première pendant 4 ans dans d’anciens fûts de cognac puis deux ans dans d’ex-fûts de whisky de seigle et rhum jamaïcain. Et ça dépote question arômes ! On a du pain grillé, des noisettes torréfiées, du toasté. Pour une fois, Maurice n’a pas poussé le bouchon trop loin. Et pour briller au dijo, « Brut de fût » est aussi dispo en version Australie et Bélize !

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Ferroni

Ferroni - Brut de Fût - Grand Arôme - Rhum vieux de mélasse

73,00 €

Ferroni nous fait découvrir un rhum martiniquais à l’accent marseillais ! Le Grand Arôme Brut de Fût est produit à partir d’un rhum de mélasse. Toutes les traditions ancestrales sont respectées à la lettre, notamment grâce à la fermentation longue avec des levures locales. On ne s’arrête pas en si bon chemin, puisque le rhum est rapatrié en Provence dans les chais de Ferroni pour être vieilli en fût de cognac. Embouteillé dès sa sortie de fût, rien n’est ajouté afin de nous faire profiter de l’explosion de saveurs ! Fruits tropicaux avec une touche pâtissière en bouche, c’est extra et on en redemande !

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Ferroni - Brut de Fût - Antilles Françaises - Rhum vieux de mélasse

51,00 €

En 2021, Ferroni a une idée : créer une gamme « brut de fût » pour rendre hommage aux meilleurs rhums du monde. Ça donne ici « Antilles Françaises », leur rhum en direct de la Martinique. Il a vieilli pendant trois ans en fût de Bourbon puis en fût de Beaumes-de-Venise pour un affinage qui sent bon le sud et les cigales. Le résultat est à la hauteur de la réputation de Ferroni ! Intense et concentré, les notes boisées se mêlent avec celles de noix puis à des arômes torréfiés de café. Un rhum sur lequel il ne faudra surtout pas faire l’impasse !

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Ferroni - Honey - Rhum épicé

29,00 €

Quand Ferroni a une bonne idée, on sait que l’apéro va être exceptionnel. Cette fois-ci, c’est le rhum épicé qui est à l’honneur avec leur Honey. On commence par trois blends - Trinidad, Guyana et Maurice - qui ont vieilli en fût de cognac pendant un an. Ferroni a ensuite ajouté du miel de lavande IGP Provence pour donner ce petit goût de bonbon. Puis l’ajout de safran de Marseille qui vient casser le sucre du miel. Le résultat est atypique, gourmand et en même temps plein de caractère. Un rhum qui sent bon la Provence, c’est rare et ça vaut le détour !

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Ferroni - Brut de Fût - France Equatoriale 2016 - Rhum vieux de mélasse

45,00 €

Un rhum né dans la chaleur guyanaise, c’est le France Equatoriale 2016 de Ferroni. Issu de sa gamme Brut de fût, il a été distillé à Saint-Maurice puis ramené en métropole pour y être élevé sous le soleil de Provence. Le climat méditerranéen y a fait son oeuvre puisque la fraicheur est au rendez-vous de ce rhum France Equatoriale ! Des notes herbacées apparaissent après aération. Puis on découvre la poire et la canne à sucre avec un point de boisé en arrière-plan. Tout le talent de Ferroni s’exprime pour notre plus grand plaisir !

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Ferroni

Ferroni - Brut de Fût - Océan Indien 6 ans - Rhum vieux de mélasse

61,00 €

Rendez-vous à l’autre bout du monde avec ce rhum Océan Indien 6 ans ! Ferroni et sa gamme Brut de Fût nous transporte à la Réunion dans une une des plus anciennes distilleries de l’île. C’est là qu’est distillé ce rhum de mélasse. Vieilli pendant six ans, dont quatre en fût de chêne français, il est doté d’une grande complexité. La mise en bouteille a lieu dès sa sortie de fût - d’où le nom de la gamme - rien n’est ajouté, rien n’est enlevé ! Les épices sont étonnamment présentes, avec au palais des notes de tabac et de bois. Un voyage qui vaut son pesant d’or !

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Ferroni - Roof - Rye whisky

45,00 €

Un whisky français du nord au sud, sans toucher la Corse. C’était le défi de Maison Ferroni ! Après avoir excellé dans la fabrication de plusieurs spiritueux, place au whisky ! Son Roof Rye, un rye whisky (incroyable mais vrai) vient de Lannion, en Bretagne. Après plusieurs années dans des fûts de sherry sous un climat presque écossais, il est rapatrié sous le soleil de Provence. Entouré de cigales, il continuera son vieillissement pendant deux ans dans des fûts de chêne américain. Le climat sec du sud de la France imite la méthode de création du bourbon à la perfection. Les US ne sont finalement pas si loin que ça !

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Ferroni - Tasty Overproof - Rhum vieux de mélasse

38,00 €

Un rhum « overproof » c’est un rhum à qui il ne faut pas chercher des noises ! Celui-ci titre à 74%, c’est un des plus forts du marché ! Guillaume Ferroni nous montre encore une fois l’étendue de son talent d’assembleur avec trois rhum d’exception : un de Maurice, un de la Martinique et le dernier de la Jamaïque. Et il en faut du savoir-faire pour équilibrer ces trois stars ! Un affinage en fûts de vin cuit et on a un rhum des Caraïbes avec le chant des cigales de Provence en toile de fond ! Beaucoup de fruits rouges au nez et des fruits compotés en bouche, avec des notes de caramel et de boisé typique des Caraïbes. Attention les papilles, ça va secouer !

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