Soto Saké, c'est tout bonnement le savoir-faire japonais en bouteille. Celui-ci est produit à Niigata, que les amateurs connaissent très bien pour la pureté du saké. Le Soto (qui veut dire "extérieur" en japonais) a capté les saveurs de son environnement. Le riz dans un premier temps, poli à 50% de sa masse d'origine pour n'en garder que le coeur, puis l'eau pure des montagnes de Niigata. Tout ça pour un résultat frais avec des arômes de pomme verte, melon et concombre. On retrouve même la noix de coco au palais pour une finale assez intense.