Après avoir masterisé la cachaça, le Brésil s’est dit « et pourquoi pas le rhum ? ». Et c’est Soledad qui s’est chargé de mener à bien la mission ! Après une double distillation de rhums agricoles et de mélasse, place au vieillissement. C’est dans des fûts d’Ipê, arbre endémique d’Amérique du sud, qu’il a lieu. Le bois a laissé sa trace sur le rhum puisqu’on trouve des notes végétales et épicées aussi bien au nez qu’en bouche. Le final est un brin toasté et on devine des notes de fève tonka. Un rhum à découvrir pour faire plus ample connaissance avec le Brésil !