Un rhum épicé en provenance de Sainte Lucie, c’est Chairman’s Reserve. Son Spiced Rum est confectionné à partir de rhum de mélasse qui a séjourné en fûts. Loin d’être tout seul, c’est avec des épices et des fruits qu’il a macéré. Cannelle, muscade, mais aussi coco, et quelques écorces d’orange amère pour ne citer qu’eux. D’autres sont ajoutés pour les six derniers mois de finition. Ce procédé est utilisé pour équilibrer les saveurs, pour que les épices s’assemblent avec harmonie. C’est réussi puisque le nez est particulièrement spicy ! Le palais aussi et les papilles vont chauffer un bon coup !