J.M

J.M - Fleur d'Atoumo - Bitter

24,00 €

Retrouvez-vous aux Antilles en une gorgée avec le Bitter Fleur d’Atoumo de J.M ! C’est précisément là bas que ce trouve une fleur unique au monde, la fleur d’atoumo, réputée grâce à ses vertus médicinales, notamment pour la grippe. On en trouve partout en Martinique et c’est pour cela que J.M s’en est servi pour son bitter. Il va agir comme un exhausteur de goût pour vos recettes notamment à base de rhum, Faites donc d’une pierre deux coups : ajoutez une belle saveur florale à votre cocktail… tout en restant en bonne santé !

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J.M

J.M - Piment Bondamanjak - Bitter

24,00 €

Vous avez demandé un bitter piquant ? J.M. a bien compris la demande. Très bien compris même puisque son bitter Piment Bondamanjak est élaboré avec une des variétés les plus fortes au monde.Accrochez vos ceintures parce qu’il a aussi utilisé du gingembre, du curcuma et du poivre vert pour bien marquer la tendance. A cela s’ajoutent des piments végétariens qui apporte une sacrée dose de saveur mais sans le piquant. Ouf ! Et si quelques gouttes seulement suffisent à ressentir toute la chaleur du bitter Piment Bondamanjak, c’est à vous de jouer avec les limites…!

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• En réapprovisionnement

J.M

J.M - Rhum blanc agricole

32,00 €

J.M est une des distilleries les plus anciennes de Martinique mais aussi une des rares à obtenir l’appellation AOC pour son rhum ! Et pour cause, la production de ce rhum blanc agricole suit des règles très strictes : la canne à sucre fraiche est broyée dans une strie de trois moulins. On obtient du vesou, un jus riche et très sucré. Après fermentation et distillation, paf : ça fait du rhum J.M. Bon, c’est plus compliqué que ça, on vous l’accorde. En revanche, rien de plus simple que de commencer par le rhum blanc agricole J.M pour vous familiariser avec les rhums de Martinique !

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J.M

J.M - VSOP - Rhum vieux agricole

51,00 €

Apprêtez-vous à goûter un des meilleurs rhums du monde ! Le VSOP de J.M a été primé quatre fois lors de concours internationaux et on vous explique pourquoi ! Vieilli en fûts de Bourbon américain, il a développé toute une gamme d’arômes complexes. Le fût a laissé sa trace puisqu’on a bien des notes de boisé voire même de grillé avec des touches de tabac blond. Avec aussi du caramel et bien sûr des épices ! Cannelle, gingembre et girofle pour ne citer que les stars. On vous invite à la goûter d’urgence, notamment avec un café, ce qui lui donnera une toute autre dimension !

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J.M

J.M - XO - Rhum vieux agricole

83,00 €

Un rhum hors d’âge pour un moment hors du temps ! C’est la promesse (réussie) du XO de J.M. Pour créer ce rhum vieux agricole, le maitre de chai de la distillerie s’est servi de plusieurs rhums ayant vieilli au moins six ans en fûts de chêne. Pas n’importe quels fûts puisque ceux-ci ont accueilli précédemment du Bourbon. Vous avez des étoiles dans les yeux et vous avez raison ! C’est précisément ce type de fût qui lui confère ses notes de fruits exotiques et d’épices. La finale est intense et persiste parce qu’on aimerait que le verre ne se termine jamais! !

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J.M

J.M - Jardin Fruité - Rhum agricole ambre

41,00 €

Dans le triptyque « Atelier des Rhums » de J.M, donnez-nous le Jardin Fruité ! Les deux autres, minéral et épicé, sont aussi dispo sur Hydromel Cartel. Jardin Fruité, c’est un rhum agricole ambré qui a vieilli 24 mois en fût de chêne français et américain pour devenir le plus… fruité de la gamme ! Son profil révèle des notes de fruits exotiques comme l’ananas, la banane et même des agrumes. En plus de ça, on trouve des notes de miel et de vanille. On retrouve les mêmes arômes en bouche pour ce côté gourmand. C’est le rhum idéal pour ajouter une touche fruitée à vos cocktails !

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J.M

J.M - Fumée Volcanique - Rhum agricole ambre

42,00 €

J.M et sa gamme l’Atelier de Rhum, c’est un peu le graal pour les mixologues ! Une trilogie dont les deux autres parties sont aussi dispo sur Hydromel Cartel. Avec Fumée Volcanique, on est sur un rhum agricole ambré (voire très ambré). Le fût dans lequel il a reposé pendant 12 à 14 mois a été littéralement brulé pour permettre au rhum de dévoiler un profil aromatique unique. L’arôme minéral et fumé est évidement présent, tout en laissant apparaitre des notes de miel, de caramel et d’anis. Un rhum… volcanique qui donne des idées de cocktail à la pelle !

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J.M

J.M - Epices Créoles - Rhum vieux agricole

47,00 €

Dallas avait JR, le monde du rhum a J.M. Epices Créoles, c’est un des épisodes de la trilogie des profils spéciaux - les deux autres sont dispo sur Hydromel Cartel ! Son vieillissement en fût de chêne français et américain « toastés » font de ce rhum « le plus épicé des Antilles françaises » ! Les fûts ont été chauffés pour faire que le rhum de J.M libère tous ses arômes les plus puissants. Cannelle, vanille dans un premier temps, pour ensuite laisser la place à du piquant. Gingembre, poivre et même piment apparaissent au fil de la dégustation. Les mixologues adoreront jouer avec sa large palette aromatique !

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J.M

J.M 2012 - Brut de Fût - Rhum vieux agricole

122,00 €

Heureusement que les Mayas ont eu tord en 2012, on n’aurait jamais pu goûter le rhum vieux agricole millésime J.M 2012 ! Distillé cette année-là, le rhum a vieilli pendant dix ans dans d’anciens fûts de bourbon américain. Le rhum a ensuite été embouteillé « brut de fût », c’est-à-dire tel quel et sans dilution. On retrouve le profil aromatique typique de la maison JM avec des notes boisées, de fruits cuits mais aussi d’épices. Le millésime J.M 2012 est un rhum qui se savoure sec, à siroter à l’apéritif ou au digestif. On parie que cette bouteille ne prendra pas la poussière !

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J.M

J.M - Cacao Forastero - Bitter

24,00 €

Qu’y-a-t-il de plus réconfortant que l’odeur du cacao ? J.M l’a bien compris puisqu’il nous a concocté son Cacao Forastero Bitter. Les fèves de cacao de la plantation voisine à Basse-Terre sont torréfiées puis macérées avec toute une panoplie d’autres ingrédients. Cacahuète, café, zestes de citron vert, vanille et cannelle, autant de superstars du goût qui ont tenu compagnie à nos fèves de cacao pour un résultat aussi gourmand que puissant. L’ingrédient parfait pour mettre en lumière certaines saveurs et surtout dans des cocktails à base de rhum (de rhum J.M bien sûr !).

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