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Nos crèmes et liqueurs
Nos Crèmes & Liqueurs
Les crèmes et liqueurs sont des boissons spiritueuses produites par macération ou infusion de plantes, fruits, écorces ou graines dans le l’alcool neutre. Seule différence entre la crème et la liqueur ? son taux de sucre. Minimum 100 grammes par litre pour les liqueurs contre 250 pour les crèmes.
Datant du Moyen-Âge, les liqueurs de plantes étaient produites à des fins médicinales. Aujourd’hui il y en a de toutes sortes ! Certaines ont plutôt une fonction digestive, comme les liqueurs de menthe, ou de plantes et d’autres sont clairement destinées aux cocktails.
Source de création inépuisable dans l’univers de la mixologie, les liqueurs reviennent au goût du jour et permettent de réaliser des cocktails surprenants !
Tu pourras trouver dans cette catégorie des liqueurs de cumin ou de tabac, des crèmes de rhum ou de whisky, des chartreuses, de la liqueur de marasquin ou de la crème de rose pour n’en citer que quelques-unes.
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Nos crèmes
Nos crèmes
Malgré leur onctuosité, elles ne contiennent jamais de produits laitiers qui sont exclus des matières premières utilisées par la réglementation européenne !
Elles se consomment en cocktail mais aussi sec ou sur glace, notamment pour les crèmes de rhum ou de whisky.
Crème de violette, de pamplemousse rose ou de châtaigne ? Il y en a de toutes sortes !
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Nos liqueurs
Nos liqueurs
Les premières liqueurs furent créées à base de plantes dans les monastères français durant le Moyen-Âge. Elles sont donc un véritable patrimoine pour la France.
Considérées comme des élixirs, car leur composition est maintenue secrète par un ordre monastique (comme la chartreuse ou la Bénédictine par exemple), elles ont longtemps été utilisées à des fins médicinales.
De nos jours, une liqueur peut être produite à base d’à peu près tout… de fruits ou de plantes bien sûr, mais aussi de tabac, d’épices comme le piment d’Espelette ou encore du Mastiha (de la résine de mastic…).
Alors que tu sois du genre « traditionnel » à la recherche d’une liqueur de cassis, ou bien que tu aies envie de t’aventurer sur de nouvelles saveurs, tu es dans la bonne catégorie !
On te souhaite une très bonne découverte !
